愛東營訊 近年來，許多地方辦起了老年食堂。
據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，截至2021年底，全國60歲及以上老年人口數(shù)量達(dá)2.67億，占總?cè)丝诘?8.9%；65歲及以上老年人口數(shù)量達(dá)2億以上，占總?cè)丝诘?4.2%。
老年人口數(shù)量多，社會分工細(xì)化，很多老年人與子女分開居住，不愿意或者很難打理一日三餐，老年食堂解決了老年人的就餐問題和子女難以抽身照料老人的難題。
部分老年食堂辦起來了，卻面臨著是不是能夠長久經(jīng)營下去的問題。據(jù)《法治日報(bào)》報(bào)道，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，老年食堂并不都是運(yùn)營良好，餐品種類不足、供餐范圍不廣、人手資金不足等問題時(shí)常出現(xiàn)，因經(jīng)營困難而關(guān)店的老年食堂也不在少數(shù)。
老年食堂帶有公益性質(zhì)，不少地方的老年食堂，當(dāng)?shù)靥峁﹫鏊�、減免租金水電等，但是老年食堂要持續(xù)運(yùn)營下去，還得需要在經(jīng)營上下功夫。老年食堂經(jīng)營、水電、工作人員工資等都需要資金，如果沒有持續(xù)不斷的、足夠的收入，很難長久經(jīng)營下去。
老年食堂既然是供給老年人就餐，最重要的應(yīng)該是讓老年人吃得滿意。在打算興辦的時(shí)候就要做好市場調(diào)研，了解服務(wù)范圍內(nèi)老年人的數(shù)量、就餐需求和口味等，盡量符合更多老年人的就餐需求。老年食堂飯菜價(jià)格定得低，老年人對飯菜滿意，人流量就上來了。現(xiàn)在，有些老年餐廳在為老年人供餐的同時(shí)，也給年輕人提供就餐服務(wù)，在附近工作的年輕人來此解決吃飯問題，也有年輕父母帶著孩子來就餐，既方便了年輕人，也給老年食堂增添了一個(gè)新的經(jīng)營路子。
老年食堂是給老年人提供就餐服務(wù)的，其實(shí)老年人需要的服務(wù)不限于就餐，生活中需要很多方面的服務(wù)，像家居保潔、日常看護(hù)、就醫(yī)陪護(hù)、失能半失能老人的生活照料等。如果老年食堂借助食堂場所，在提供餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上，給老年人提供保潔、看護(hù)等方面的生活服務(wù)，能滿足老年人多方面的生活需要，既拓展了服務(wù)項(xiàng)目，也提高了經(jīng)營收入。
有些老年食堂借助食堂場所，擴(kuò)展了很多服務(wù)項(xiàng)目。據(jù)《法治日報(bào)》報(bào)道，福建省福州市老年食堂延伸了服務(wù)功能，圍繞老年人生活所需，開設(shè)了反詐騙、用電安全、智能手機(jī)使用等課堂，還舉辦了義診、書畫展、花藝教學(xué)等活動。老年人在就餐的同時(shí)，還可以來此參加眾多的活動，既充分利用了老年食堂場所，滿足了老年生活的需要，豐富了老年人的生活，還搭建起了老年人溝通的橋梁，也能夠比較方便地了解老年人餐飲方面的需求，對老年食堂的運(yùn)營有所幫助。
當(dāng)然，老年食堂主要業(yè)務(wù)是提供餐飲服務(wù)，應(yīng)該把主要精力放在為老年人提供餐飲服務(wù)上。但是，如果老年食堂在此基礎(chǔ)上還能拓展其他方面的業(yè)務(wù)，能夠?qū)夏晔程冒l(fā)展有益，也可以考慮多方面擴(kuò)展一下業(yè)務(wù)。
老年食堂關(guān)系到眾多老年人的生活，關(guān)乎到千家萬戶的民生。社會需要老年食堂，老年食堂可以根據(jù)實(shí)際情況，積極拓展發(fā)展路子，爭取靠自身經(jīng)營增強(qiáng)發(fā)展后勁，持續(xù)不斷地為社會提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
（扈美榮）
