愛東營訊 近年來,許多地方辦起了老年食堂。
據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),截至2021年底,全國60歲及以上老年人口數(shù)量達(dá)2.67億,占總?cè)丝诘?8.9%;65歲及以上老年人口數(shù)量達(dá)2億以上,占總?cè)丝诘?4.2%。
老年人口數(shù)量多,社會分工細(xì)化,很多老年人與子女分開居住,不愿意或者很難打理一日三餐,老年食堂解決了老年人的就餐問題和子女難以抽身照料老人的難題。
部分老年食堂辦起來了,卻面臨著是不是能夠長久經(jīng)營下去的問題。據(jù)《法治日報(bào)》報(bào)道,記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),老年食堂并不都是運(yùn)營良好,餐品種類不足、供餐范圍不廣、人手資金不足等問題時(shí)常出現(xiàn),因經(jīng)營困難而關(guān)店的老年食堂也不在少數(shù)。
老年食堂帶有公益性質(zhì),不少地方的老年食堂,當(dāng)?shù)靥峁﹫鏊、減免租金水電等,但是老年食堂要持續(xù)運(yùn)營下去,還得需要在經(jīng)營上下功夫。老年食堂經(jīng)營、水電、工作人員工資等都需要資金,如果沒有持續(xù)不斷的、足夠的收入,很難長久經(jīng)營下去。
老年食堂既然是供給老年人就餐,最重要的應(yīng)該是讓老年人吃得滿意。在打算興辦的時(shí)候就要做好市場調(diào)研,了解服務(wù)范圍內(nèi)老年人的數(shù)量、就餐需求和口味等,盡量符合更多老年人的就餐需求。老年食堂飯菜價(jià)格定得低,老年人對飯菜滿意,人流量就上來了。現(xiàn)在,有些老年餐廳在為老年人供餐的同時(shí),也給年輕人提供就餐服務(wù),在附近工作的年輕人來此解決吃飯問題,也有年輕父母帶著孩子來就餐,既方便了年輕人,也給老年食堂增添了一個(gè)新的經(jīng)營路子。
老年食堂是給老年人提供就餐服務(wù)的,其實(shí)老年人需要的服務(wù)不限于就餐,生活中需要很多方面的服務(wù),像家居保潔、日常看護(hù)、就醫(yī)陪護(hù)、失能半失能老人的生活照料等。如果老年食堂借助食堂場所,在提供餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上,給老年人提供保潔、看護(hù)等方面的生活服務(wù),能滿足老年人多方面的生活需要,既拓展了服務(wù)項(xiàng)目,也提高了經(jīng)營收入。
有些老年食堂借助食堂場所,擴(kuò)展了很多服務(wù)項(xiàng)目。據(jù)《法治日報(bào)》報(bào)道,福建省福州市老年食堂延伸了服務(wù)功能,圍繞老年人生活所需,開設(shè)了反詐騙、用電安全、智能手機(jī)使用等課堂,還舉辦了義診、書畫展、花藝教學(xué)等活動。老年人在就餐的同時(shí),還可以來此參加眾多的活動,既充分利用了老年食堂場所,滿足了老年生活的需要,豐富了老年人的生活,還搭建起了老年人溝通的橋梁,也能夠比較方便地了解老年人餐飲方面的需求,對老年食堂的運(yùn)營有所幫助。
當(dāng)然,老年食堂主要業(yè)務(wù)是提供餐飲服務(wù),應(yīng)該把主要精力放在為老年人提供餐飲服務(wù)上。但是,如果老年食堂在此基礎(chǔ)上還能拓展其他方面的業(yè)務(wù),能夠?qū)夏晔程冒l(fā)展有益,也可以考慮多方面擴(kuò)展一下業(yè)務(wù)。
老年食堂關(guān)系到眾多老年人的生活,關(guān)乎到千家萬戶的民生。社會需要老年食堂,老年食堂可以根據(jù)實(shí)際情況,積極拓展發(fā)展路子,爭取靠自身經(jīng)營增強(qiáng)發(fā)展后勁,持續(xù)不斷地為社會提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(扈美榮)



